Céleri

Produit :

Céleri

Disponibilité actuelle :

ok

Conservation :

Au frigo dans un sac de plastique perforé, environ 1 semaine.

Utilisation

:

Cru, cuit, froid, chaud, braisé, potage, crème, salade

Congélation :

Couper en rondelles, blanchir puis laisser refroidir et placer dans des sacs de congélation. Il s'utilise cuit à ce moment.

Céleri

Trucs et astuces

Le céleri vu par Yves Moreau

Garder les feuilles de céleri dans un sac au congélateur pour bien parfumer les fonds blanc et brun ainsi que les bouillons. Plonger le céleri quelques heures dans l'eau froide pour le rendre plus croquant.