Un produit est dit biologique lorsque la terre d’où provient l’aliment est cultivée sans l’utilisation de pesticides et d’engrais de synthèse ou que ce produit n’est pas issu d’organismes génétiquement modifiés (OGM). Une agriculture biologique se distingue par ses techniques de production plus respectueuses de l’environnement et de la santé humaine.
La certification biologique assure que l’aliment a été produit conformément aux normes de l’agriculture biologique du Québec, celles-ci étant régies par le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV).
La certification biologique peut être octroyée par six organismes, tous accrédités par le CARTV :
En conséquence, seuls les produits ayant obtenus la certification biologique sont autorisés à porter l’une des appellations suivantes: « organique », « biodynamique », « biologique », y compris leurs diminutifs tel que « bio ».
Depuis 2013, le logo Bio Québec permet d’identifier rapidement les produits dont les ingrédients biologiques sont d’au moins 95 %. Le logo garantit également que la production ou la préparation du produit a été effectuée au Québec.
Le bio, c’est soutenir les producteurs du Québec qui utilisent ces modes de production et vous offrent des fruits et légumes frais pleins de saveurs et de nutriments enrichissant votre alimentation.
D’une manière similaire à l'approvisionnement local, l’approvisionnement biologique se coordonne selon une approche par étape, permettant ainsi de suivre un rythme de mise en œuvre propre à votre établissement.
Il est alors possible de s’ajuster, entre autres, à la disponibilités des produits et à leur coût.
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