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La communauté de pratique, sous l’égide d’Équiterre, est composée d’une trentaine de partenaires de milieux différents de la région de Montréal dans un premier temps, visant cependant tous un but commun, soit que les institutions aient accès à des produits sains, locaux et écoresponsables.

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La tendance actuelle concernant l’approvisionnement local dans les institutions publiques québécoises est bien installée et l’organisme Équiterre, en collaboration avec 100° et le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) ont conçu un guide fort intéressant... 

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Le site fraicheurquebec.com, destiné aux chefs, restaurateurs, professionnels et distributeurs des services alimentaires, est en ligne depuis 2013. Il héberge aujourd’hui près de 170 producteurs de fruits et légumes du Québec.

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Avec leur nouvelle gamme de produits frais prêts-à-cuisiner de la marque « Saveur ultime », JG Fruits et Légumes offre, comme ils le disent si bien, une solution aux criants problèmes de manque de main-d’œuvre que les entreprises du secteur institutionnel, entre autres, vivent actuellement.

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Certes, le printemps est (enfin) à nos portes, mais les légumes frais en provenance des champs du Québec ne sont pas encore disponibles. Alors pourquoi ne pas utiliser les légumes surgelés comme alternative en légumes d’accompagnement, en salade ou en tout autre plat printanier et coloré à mettre au menu? Surtout qu’une grande majorité de ces légumes congelés, vendus sous les marques Bonduelle ou Arctic Gardens, entre autres, sont issus de producteurs bien souvent québécois et canadiens.

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