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« Semaine Paniers bio et locaux »

John Winter Russel du restaurant Candide sera le mentor d’une soirée à 4 mains, soit celles des chefs Jonathan Lapierre-Réhayem et Pascale Beirouti, qui se déroulera au Restaurant de l’ITHQ le mardi 28 janvier 2020.

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Marielle Farley nous raconte avec enthousiasme l’histoire du Potager Mont-Rouge, une ferme familiale depuis plusieurs décennies : « La terre appartenait aux parents de mon mari, ses grands-parents étaient aussi présents sur la ferme.

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Si l’on se fie à l’Actualité alimentaire pour les tendances culinaires de l’année à venir, plusieurs goûts mais aussi façons de consommer seront à l’honneur. 

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J’avais lu cet été un article sur Fisun Ercan. Elle parlait de l’achat d’une fermette dotée d’une maison ancestrale à St-Blaise, d’un jardin pour produire les légumes qu’elle utilise dans son restaurant. J’avais trouvé l’article intéressant et la femme me semblait passionnante. 

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Le temps des fêtes approche à grands pas et les restaurants mettent à leur menu des cocktails ou des mocktails festifs, aux couleurs vibrantes de rouge, de vert et de blanc propres à cette période de l’année, pour le plus grand bonheur de leurs clientèles. 

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