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La carotte pourpre ou marron

Elle est délicieusement sucrée, belle à croquer, riche en béta-carotène, pleine d’antioxydants... Elle porte parfois le nom de dragon purple, purple haze, ou de deep purple, elle est de couleur pourpre tirant vers le mauve ou le marron, plusieurs producteurs la cultivent et on la retrouve communément chez les distributeurs : c’est la carotte pourpre ou marron. Légume ancien s’il en est un, on le redécouvre depuis quelques années. 

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Elles ont un goût plus sucré, exposent leurs couleurs vives, portent des noms de variétés moins connues tels que Seascape, Albion, Monterrey, San Andreas… et elles sont disponibles jusqu'à tard en automne... ce sont les fraises à jour neutre, plus communément appelées fraises d'automne du Québec. 

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