En vedette ce mois-ci

Certains l’adorent cuite mais froide, d’autres la préfèrent marinée. Les peuples de l’Europe de l’Est en font depuis toujours une soupe consistante, nourrissante et bien rouge, le bortsch. Plusieurs chefs utilisent ce légume économique en accompagnement dans leurs assiettes. Quelques-uns le travaillent même en dessert tant il est sucré!

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La ferme familiale, située dans Lanaudière, a été fondée dans les années 1950 par le grand-père paternel. Puis le père, Roger de son prénom, a pris la relève en 1978. Et c'est maintenant Martin, fils de Roger, qui tient les rêbes de l'entreprise bien fermement.

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