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16 novembre 2015

Le nom scientifique du pimbina (mot d'origine indienne qui désigne le fruit amer produit par les arbustes) est le viorne trilobée, c'est à dire feuille à trois lobes.
Le pimbina appartient à la catégorie des fruits et des baies sauvages et indigènes de la province, tout comme l'amélanche, la cerise de Virginie, le fruit du noisetier à long bec, la chicoutai, l'airelle, les fruits du sumac vinaigrier (dont on fait une délicieuse limonade), le sureau du Canada. 

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16 novembre 2015

Ah! Le chou, ce légume goûteux et passe-partout, que l'on retrouve dans une foule de recettes, est cuisiné de mille et une façons : fermenté, bouilli, en soupe, râpé, braisé, sauté…

Un légume qui se conserve longtemps et qui est vraiment peu dispendieux! 

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