Les tomates de serre
- 25 avril 2016
Les tomates de serre du Québec sont alléchantes pour plusieurs raisons. Naturellement, une des principales est leur fraîcheur : les tomates récoltées le matin sont livrées aux distributeurs le jour même. Difficile de faire mieux! En ouvrant le contenant on peut encore sentir les agréables effluves de jardin émanant des fruits frais…
Au fil des années, les producteurs en serre ont mis en marché une quantité impressionnante de variétés de tomates pour combler les besoins et les attentes de leur clientèle : les tomates beef rouge, les tomates cerises jaune, orange, rose, les tomates cocktail de toutes les couleurs : brune, verte, orange, mauve, jaune, rouge, rose, blanche, tigrée et rayée… Sans oublier la fameuse tomate rose de nos grands-mères qui fait partie des exclusivités québécoises des producteurs de tomates de serre.
À chaque tomate son utilisation :
La tomate "beef" est parfaite pour les sandwichs, les hamburgers ou les entrées de "carpaccio" de tomates, entre autres;
Les tomates de format plus petit, telles la cerise ou la raisin, au goût bien sucré, sont de mise pour les entrées : en brochette, en salade, en trempette, on peut même farcir les tomates cerise pour en faire de mignonnes bouchées individuelles;
Les tomates cocktail sont parfaites pour les salades;
Les tomates en grappe sont excellentes (et tellement jolies) confites avec des gousses d'ail ou incomparables pour ajouter un touche de fraîcheur et de couleur à une assiette;
Toutes ces variétés, en plus d’être pleines de couleurs, possèdent chacune leur saveur propre allant du très sucré au très acidulé, s’adaptant aux besoins et aux goûts de chacun. De quoi favoriser la création d'assiettes succulentes et colorées!
Il ne faut pas oublier que les tomates se conservent à température ambiante, quelques jours durant et jamais au réfrigérateur car elles perdent ainsi leur saveur et leur fermeté.
Nous avons la chance au Québec d'avoir plusieurs producteurs de tomates en serre. Découvrez-les maintenant!
Au fil des années, les producteurs en serre ont mis en marché une quantité impressionnante de variétés de tomates pour combler les besoins et les attentes de leur clientèle : les tomates beef rouge, les tomates cerises jaune, orange, rose, les tomates cocktail de toutes les couleurs : brune, verte, orange, mauve, jaune, rouge, rose, blanche, tigrée et rayée… Sans oublier la fameuse tomate rose de nos grands-mères qui fait partie des exclusivités québécoises des producteurs de tomates de serre.
À chaque tomate son utilisation :
La tomate "beef" est parfaite pour les sandwichs, les hamburgers ou les entrées de "carpaccio" de tomates, entre autres;
Les tomates de format plus petit, telles la cerise ou la raisin, au goût bien sucré, sont de mise pour les entrées : en brochette, en salade, en trempette, on peut même farcir les tomates cerise pour en faire de mignonnes bouchées individuelles;
Les tomates cocktail sont parfaites pour les salades;
Les tomates en grappe sont excellentes (et tellement jolies) confites avec des gousses d'ail ou incomparables pour ajouter un touche de fraîcheur et de couleur à une assiette;
Toutes ces variétés, en plus d’être pleines de couleurs, possèdent chacune leur saveur propre allant du très sucré au très acidulé, s’adaptant aux besoins et aux goûts de chacun. De quoi favoriser la création d'assiettes succulentes et colorées!
Il ne faut pas oublier que les tomates se conservent à température ambiante, quelques jours durant et jamais au réfrigérateur car elles perdent ainsi leur saveur et leur fermeté.
Nous avons la chance au Québec d'avoir plusieurs producteurs de tomates en serre. Découvrez-les maintenant!