Les concombres de serre
- 3 avril 2018
Composé à environ 95 % d'eau, le concombre est vraiment très peu calorique. Ce légume rafraichissant, à saveur douce, est servi de multiples façons : en cuisine grecque, râpé, il est ajouté avec de l'ail au tzatziki ou coupé en bons cubes, il agrémente une salade avec du feta et de l'origan. La version indienne du tzatziki, le raïta, ne comporte pas d'ail mais plutôt du cumin, et un peu de menthe ou de coriandre.
Il est intéressant en potage chaud ou en soupe froide ou en gaspacho, ou encore en crudité saupoudré d'épices savoureuses et de poivre concassé. Coupé en juliennes, il donne une texture croquante et beaucoup de fraicheur à des rouleaux de printemps.
Peu cher, possédant une bonne durée de conservation au frigo, qu'ils soient libanais (petit et allongé) ou anglais (gros et allongé), les concombres de serre produits au Québec sont disponibles 12 mois par année aux bien connues Serres Rose Drummond, situées à la sortie 175 de l'autoroute 20 et aux Serres Gatineau dans l'Outaouais.
Il est intéressant en potage chaud ou en soupe froide ou en gaspacho, ou encore en crudité saupoudré d'épices savoureuses et de poivre concassé. Coupé en juliennes, il donne une texture croquante et beaucoup de fraicheur à des rouleaux de printemps.
Peu cher, possédant une bonne durée de conservation au frigo, qu'ils soient libanais (petit et allongé) ou anglais (gros et allongé), les concombres de serre produits au Québec sont disponibles 12 mois par année aux bien connues Serres Rose Drummond, situées à la sortie 175 de l'autoroute 20 et aux Serres Gatineau dans l'Outaouais.